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Frecuentemente nos hallamos en la situación de no saber qué es exactamente lo que estamos bebiendo. La confusión entre zumo, licuado, batido y smoothie es habitual, pues la diferencia es esencialmente de textura y en ocasiones es difícil su distinción.

A continuación vamos a tratar de explicar de qué forma podemos distinguirlos y ciertas recetas de jugo, licuefactado, batido y smoothie que más nos gustan.

¿Cómo podemos diferenciar un zumo, licuefactado, batido y smoothie?

Jugo

El zumo es el líquido extraído de la fruta y verdura, bien de forma manual haciendo presión sobre la fruta o bien mecánica, por medio de exprimidores. La textura de este líquido será con una parte de la pulpa de la fruta y la consistencia es prácticamente líquida. A los jugos no se les añade ningún otro producto, como leche o bien agua, si bien sí que se pueden hacer combinaciones con el zumo de diferentes frutas.

Licuado

Son bebidas en las que se extrae el líquido de las frutas y verduras, de forma que no quedan rastros de pulpa en la bebida. La extracción del líquido se suele hacer con una licuadora, de forma que el líquido obtenido asimismo contiene las vitaminas de la piel, si bien se puede obtener un resultado parecido si pasamos por un colador el zumo extraído de la fruta o verdura.

La textura es finísima, se trata de un líquido algo más espeso que el agua mas sin pulpa, podríamos decir que es un líquido con consistencia. Lo que lo diferencia de los batidos es que en los licuados predomina el líquido, mientras que en los batidos prevalecen los componentes sólidos.

Frecuentemente se une con agua o bien leche. Cuando se trata de un licuado batidos saludables realmente fuerte o bien con mucho sabor, se le añade agua o leche para rebajarlo de sabor, y añadir un elemento líquido más.

Batido

A la inversa que los licuados, en los batidos prevalecen los elementos sólidos sobre los líquidos. Se hacen a base de fruta (a veces también de verdura) y opuestamente a los licuados, en los batidos sí que se incluye la pulpa de las frutas y verduras, lo que ayuda a que la bebida sea más compacta.

Generalmente a los batidos se les acostumbra a añadir leche o bien youghourt, para darle una textura más mantecosa a la bebida.

Smoothie

El smoothie es una bebida muy afín a un batido, elaborado a base de zumo o bien batidos de frutas, pero con una característica: que tiene un factor congelado, ya sea helado o iogur congelado.

Además de smoothis, asimismo existen frappes y frozen.

Los frappes son bebeidas donde quedan pequeños trozos de hielo, al paso que frozen son aquellas en las que el hielo queda plenamente integrado en la bebida.

Tiene una consistencia espesa, similar a un batido mas más espeso y se diferencia de los anteriores por su especial clamosidad.

Recetas de zumo, licuefactado, batido y smoothie

Ahora veremos diferentes recetas de cada una uno de estos géneros de bebidas naturales y sin alcohol.

Recetas de zumos:

Zumo de naranjaZumo de naranja: es el jugo por antonomasia, es tan común que para extraer su zumo se ideó el exprimidor. Para sacar el mayor jugo posible de las naranjas debemos elegir unas naranjas con mucho líquido i evitar aquellas que están más resecas por dentro. Para exprimirlas en exprimidor debemos cortarlas por la mitad. Normalmente el jugo de naranja se emplea como refresco o bien en los desayunos. Si bien asimismo se usa en la preparación de multitud de cócteles, como son: